Толстолобик маринованный - Не проверенные рецепты - Кулинарные рецепты - Каталог статей

Меню сайта

Форма входа

Категории раздела

Проверенные рецепты [3]

Не проверенные рецепты [11]

Поиск

Приколы с животным

Шутки природы

Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Не проверенные рецепты

Толстолобик маринованный

Пошаговые фото рецепта

	1. вот они мои кусочки толстолобика.

	2. Режем порционно,удаляя хребетную кость. Натираем каждый кусочек солью

	3. Укладываем в банку слоями-черемша,рыбка,перец,лавр,лук,морковь

	4. И так до самого верха:)

	5. Заливаем маринадом (холодным)- смесь масел,уксус,сахар.

	6. Интенсивно встряхнем нашу "рыбную" баночку и убираем на 2 суток сиё чудо в холодильник

	7. Через сутки-достаем проверяем на цвет- рыбка почти побелела (видно на фото),но еще сыровата-есть красное мясо. Опять хорошо встряхнем баночку и снова в холодильник отправляем-настаиваться.

	8. Достаем в след. раз нашу баночку еще через сутки и....вуаля-рыбка готова. Мягкая,нежная,тающая во рту!

	9. :) угощайтесь и угощайте ваших гостей!

	10. Приятного аппетита!

Ингредиенты	Способ приготовления
Толстолобик- 3 крупных куска (можно любую часть-филе или поперечные куски)- у меня грамм 800 вышло лук репчатый- 1 большая луковица черемша-пригоршня лавровый лист- 5 листочков перец горошком- пригоршня морковь-1 шт. соль адыгейская "АБАДЗЕХСКАЯ" (состав: соль поваренная,чеснок,укроп,петрушка,перец черный,кориандр) Масло растит.-80 мл. Масло оливк.-80 мл. уксус столовый (от 6 до 9%)-150 мл. сахар-1 ч.л. с горкой	Толстолобика вымыть и обсушить. Разрезать на порционные куски (удалив хребетную кость (если требуется по вашему куску). За остальные кости можно не беспокоиться-они размягчатся.Натереть солью каждый кусочек. Оставить. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на любовь манер-соломкой, на мелкой или же крупной терке. Черемшу нарезать крупно. Взять посуду-либо стеклянную банку (как я использовала), либо эммалированную емкость. Перекладываем слоями-вниз немного черемши, дальше рыбка, лук,морковь,перец горошинами, лавровый лист,черемша, далее опять рыбка и т.д. Пока не наполните емкость. Приготовим маринад: я делала след. Образом: уксус+ олив.масло+растит.масло и 1 ч.л. сахара. Все хорошо перемешать и залить этим маринадом рыбку. Пропорции маринада варьируете в зависимости от веса рыбки. У меня общий вес составил около 800 гр. и мне этого количества маринада хватило "тютелька в тютельку". Закрываем банку или емкость крышкой и отправляем в холодильник на 2 суток. У меня куски по 3,5-4 см. Рыбка в таком состоянии не портится, если хранить в холодильнике- можно даже до нескольких недель. Отличная закуска под крепкий русский спиртной напиток :)
Варианты от:	Рейтинг